Рассылка

 

Объявления




Последние статьи

· 1: Преимущества и недостатки керамической плитки Tubadzin
Просмотров: [61]
Комментариев: [0]
· 2: История пива и пивоварения
Просмотров: [476]
Комментариев: [0]
· 3: Как вода влияет на вкус пива
Просмотров: [491]
Комментариев: [0]
· 4: Сан-Диего - столица пива в США
Просмотров: [485]
Комментариев: [0]
· 5: Почему хлеб из частной пекарни вкуснее заводского?
Просмотров: [756]
Комментариев: [0]
· 6: Как извлечь максимум из экскурсии на пивоварню
Просмотров: [504]
Комментариев: [0]
· 7: Почему барбершопы так популярны?
Просмотров: [834]
Комментариев: [0]
· 8: Многоплоскостные сканеры: где применяются и как работают?
Просмотров: [2444]
Комментариев: [0]
· 9: Что такое вспомогательные репродуктивные технологии и кому это необходимо?
Просмотров: [2418]
Комментариев: [0]
· 10: Зимний отдых в Карпатах - это здорово!
Просмотров: [2699]
Комментариев: [0]

Реклама

Нет данных

Чем объясняется фруктовый аромат пива?


Очень часто, читая оценку того или иного пива, можно было заметить такую его характеристику, как фруктовый аромат. Но откуда, в пиве взяться фруктам. Это уже станет вовсе иной напиток. Но все же, объяснение такому состоянию вещей есть. Если вы посмотрите на этикетку напитка и попытаетесь найти фрукт, запах которого учуял ваш нос при открытии бутылки, то зачастую не увидите в составе ни названия самого фрукта, ни его ароматизатора. Но есть ли преимуществом то, что запах пива передает вам аромат какого-нибудь фрукта и какой же результат при этом преследуют производители? Давайте становимся на самых распространенных ароматах, которые можно встретить в хмельном напитке.


Начнем, пожалуй, с ананаса. Такой элемент как этилбутират может придавать пиву аромат ананаса. Не сам элемент конечно же, а процесс его брожения. В зависимости от того какой штамм дрожжей будут использовать для приготовления пива, аромат может быть более или же менее концентрированным. Но это не единственный источник столь приятного запаха. Такого результата пивовары могут также достигнуть путем использования хмеля, который имеет такой же фруктовый запах.Чаще всего ананасовый аромат можно ощутить в сортах американского пив. К ним можно отнести Citra, Centennial, Columbus, Chinook и много других. Дело в том, что американцам очень нравится такой запах пива - сладки, но в то же время кисловатый.



Лимонный аромат в пиве можно достигнуть только путем использование хмеля соответствующего сорта. Но если процесс брожения пройдет неудачно, то для любителей лимонного запаха в хмельном напитке есть неприятные новости. Вся проблема в том, что если процесс брожения будет неудачным, в хмельном напитке образуется альдегид цетраль. В таком случае у пива будет откровенно лимонный запах, а вкус будет сильно подпорчен. Понятное дело, что такое пиво лучше не пить. Оно можно принести ущерб вашему здоровью. А если быть и вовсе откровенными, то присутствие ярко выраженного фруктового запаха в пиве, уже само собой должно насторожить.



Лимонный аромат можно встреть во многих сортах пива, которое варится в разных странах Например, японский Sorachi Ace, словацкий Styrian Golding или новозеландский Motueka. Можно даже сказать, что лимон стал интернациональным ароматом в пиве, в отличии от ананаса.



Достаточно редким ароматом, который поклонники хмельного могут встретить в пенном напитке - аромат банана. Но, если уж ваше любопытство берет верх, почувствовать такой аромат вы сможете в немецком пшеничном пиве. Нелогично, не правда? Все дело в том, что такой аромат достигается благодаря синтезу дрожжами изоамилцетата или изопентилацетата. Этот процесс происходит в то время, когда напиток находится на стадии брожения.



Каким бы не был ваш любимый аромат в хмельном напитке, помните о том, что он не должен перебивать аромат истинного пива. Это второстепенный игрок, который только помогает напитку раскрыться во всей своей красоте. Не ищите на этикетках соответствующих ароматизаторов - это бесполезное дело, ведь в напитке их просто нет.


Новость от: admin  на 2015-11-21 02:03:05


Ваше имя:
Ваш e-mail:

Very Happy Smile Sad Surprised
Shocked Confused Cool Laughing
Mad Razz Embarassed Crying or Very sad
Evil or Very Mad Twisted Evil Rolling Eyes Wink
Exclamation Question Idea Arrow

Код Проверки:

Введите Код:

Запомнить

Использование материалов Pivo.in.ua
разрешается при условии ссылки
(для интернет-изданий гиперссылки) на Pivo.in.ua
Строительные материалы
©Pivo.in.ua 2006-2008