Рассылка

 

Объявления




Последние статьи

· 1: Преимущества и недостатки керамической плитки Tubadzin
Просмотров: [61]
Комментариев: [0]
· 2: История пива и пивоварения
Просмотров: [476]
Комментариев: [0]
· 3: Как вода влияет на вкус пива
Просмотров: [491]
Комментариев: [0]
· 4: Сан-Диего - столица пива в США
Просмотров: [484]
Комментариев: [0]
· 5: Почему хлеб из частной пекарни вкуснее заводского?
Просмотров: [756]
Комментариев: [0]
· 6: Как извлечь максимум из экскурсии на пивоварню
Просмотров: [504]
Комментариев: [0]
· 7: Почему барбершопы так популярны?
Просмотров: [834]
Комментариев: [0]
· 8: Многоплоскостные сканеры: где применяются и как работают?
Просмотров: [2444]
Комментариев: [0]
· 9: Что такое вспомогательные репродуктивные технологии и кому это необходимо?
Просмотров: [2418]
Комментариев: [0]
· 10: Зимний отдых в Карпатах - это здорово!
Просмотров: [2699]
Комментариев: [0]

Реклама

Нет данных

Стили бельгийского пива

Как мы и обещали в предыдущих материалах, продолжаем говорить о бельгийском пиве. В прошлый раз мы остановились на стилях бельгийского пива. И так, продолжаем.



Коммерческим вариантом пива является Гез. Отличается оно тем, что существует два варианта его создания. Первый - не использовать смесь однолетнего, двухлетних, трехлетних ламбиков. Второй - просто смешать пиво спонтанного брожения с пивом верхового брожения. Это пиво разливается в типичные шампанские бутылки. Делается это для того, чтобы пиво добродило в этой же бутылке. Вкус пива бывает разным, все зависит от мастерства пивовара. Он может быть как мягким, так и дерзким, жестким.



Довольно популярными есть ламбики с использованием фруктовых экстрактов. Среди них - вишня, малина, персик, черная смородина, виноград. Добавление эти прекрасных фруктов смягчает вкус Гезе, и делают его менее резким. Пивовар на свое усмотрение составляет пропорции.



Среди пива комбинированного брожения стоит вспомнить пиво бленд. Его получают путем купажа молодого пива с выдержанным, либо путем смешивания пива спонтанного брожения с пивом низового брожения. Фламандский коричневый эль изготовляют путем использование молочной кислоты. Часто это пиво имеет слегка сладкий вкус. Молодое и старое пиво купажируют в емкостях из металла либо в бочках из дерева.Красно-коричневый эль изготовляют с использованием ячменного солода. Молодое и старое пиво держат в деревянных емкостях. Вкус такого пива вовсе не горький, а скорее даже пряный с цитрусовыми нотками. Коричневый и красно-коричневый эль принято называть кислыми.



Бельгии часто встречаются случаи, когда пиво варится не только в больших пивоварнях, но и в маленьких сельских, семейных пивоварнях. Делается это только в холодное время года. Пивовар сам влияет на уровень содержания алкоголя и плотность пива. Цвет пива может быть разным - оранжевым, золотым. Часто чувствуются цветочные нотки.



Траппист является пивом, которое отличается от других местом изготовления, а именно - монастырские пивоварни. Именно это пиво принесло всемирную славу бельгийскому пиву. Оно относится к пиву верхнего брожения. Его цвет очень темный, практически черный. Вкус хоть и горький, кислый, но, в то же время, чувствуются фруктовые мотивы. На бутылках с этим пивом вы обязательно уведете специальный защитный знак.Готовое пиво разливается в бутылки, при этом добавляются дрожжи, чтобы продолжить процесс брожения. Особенностью трапписта есть то, что варить его без специального соглашения могут только бельгийские монастыри. Существуют правила использования логотипа, который обозначает подлинность монастырского пива.



Бельгийские эли отличаются невысоким содержанием алкоголя. Никаких особенных процедур при его изготовлении не используют.Они были созданы в ответ пилсам и лагерам из Чехии и Германии.Белое пшеничное пиво имеет мутноватый, непрозрачный вид из-за того, что его не фильтруют. При его изготовлении используют довольно большое количество солода.Чтобы получить яркий, освежающий вкус к нему добавляют кориандр, апельсиновую цедру.


Новость от: admin  на 2015-09-22 01:28:15


Ваше имя:
Ваш e-mail:

Very Happy Smile Sad Surprised
Shocked Confused Cool Laughing
Mad Razz Embarassed Crying or Very sad
Evil or Very Mad Twisted Evil Rolling Eyes Wink
Exclamation Question Idea Arrow

Код Проверки:

Введите Код:

Запомнить

Использование материалов Pivo.in.ua
разрешается при условии ссылки
(для интернет-изданий гиперссылки) на Pivo.in.ua
Строительные материалы
©Pivo.in.ua 2006-2008